Tổ yến hay còn gọi là yến sào là một trong những thực phẩm được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Không chỉ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của người bệnh, người cao tuổi, phụ nữ có thai mà yến sào còn rất tốt cho trẻ nhỏ. Yến sào giúp cho trẻ nhỏ ăn nhiều, phát triển nhanh chóng, toàn diện cả về thể chất lẫn trí não. Cùng tham khảo một số món ăn ngon từ yến cho bé và cách chế biến mà Phương Nam 24h chia sẻ dưới đây.
1. Cháo yến sào
Cháo yến sào là món ăn rất thích hợp cho những bé từ 9 - 15 tháng tuổi, đang trong quá trình ăn dặm nhưng ăn quá ít hoặc biếng ăn. Cháo yến sào rất dễ tiêu hóa, đặc biệt khi kết hợp với những nguyên liệu như: thịt, rau, củ, quả, món cháo sẽ càng thơm ngon và bổ dưỡng hơn. Cách để chế biến món cháo yến sào như sau:
► Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 50 gram thịt bất kỳ: thịt bò, thịt heo, thịt gà hoặc hải sản….
- 50gr rau củ quả: cà rốt, khoai tây,….
- 30gr gạo nếp + gạo tẻ.
- 5gr tổ yến.
- Hành lá.
- Gia vị các loại.
► Bước 2: Chế biến cháo yến sào
- Đầu tiên, ngâm tổ yến trong nước sạch khoảng 15 - 30 phút. Các nguyên liệu khác rửa sạch sau đó băm nhỏ.
- Tiếp theo, vo gạo sau đó đổ vào nồi, chêm nước và bắt đầu đun cháo. Khi cháo sôi, cho lửa nhỏ để hạt gạo nhừ ra và kết dính với nhau.
- Khi gạo đã nhừ, bắt đầu cho thịt, rau củ quả đã băm nhỏ vào nồi và hầm trong khoảng 20 phút.
- Cuối cùng cho yến sào vào nồi cháo, đun tiếp khoảng 10 phút thì cho hành, gia vị vào nồi và tắt bếp.
2. Yến chưng với đường phèn
Yến sào chưng đường phèn là món ăn khá quen thuộc. Cách nấu yến chưng đường phèn rất đơn giản và có thể giữ lại được tất cả những giá trị dinh dưỡng có trong tổ yến. Đối với trẻ nhỏ, yến sào chưng đường phèn là món ăn giúp kích thích cảm giác ngon miệng. Ngoài ra, món ăn này còn có tác dụng bổ phổi, cải thiện hô hấp, tăng cường hệ miễn dịch,....Cách chế biến yến chưng đường phèn cho trẻ như sau:
► Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 01 tổ yến đã qua sơ chế cho 2 người ăn.
- Gừng cắt sợi.
- 06 - 08 muỗng café đường phèn tùy sở thích.
- Nước đun sôi để nguội.
- Nồi hay thố chưng yến.
► Bước 2: Chế biến yến chưng đường phèn
- Đầu tiên, ngâm yến trong vòng 10 - 30 phút để yến nở ra. Bạn không nên ngâm quá lâu vì sẽ làm cho yến bị mất chất.
- Tiếp đến, bỏ yến vào chén sứ, chêm thêm nước và đặt trong nồi chưng cách thủy. Khi chưng nên cho lửa nhỏ để nước không bị cạn.
- Khi thấy yến đủ mềm, bạn sẽ cho thêm vài sợi gừng đã cắt nhỏ để khử mùi tanh. Sau đó cho thêm khoảng 2 - 3 thìa đường hoặc nhiều hơn tùy theo ý thích.
- Cuối cùng, tắt bếp và nhấc chén yến đã chưng ra, cho thêm vào bát vài hạt sen, táo đỏ hoặc nhãn nhục để trang trí đồng thời giúp cho món ăn ngon và bổ dưỡng hơn.
3. Yến sào hầm sữa tươi
Yến sào hầm sữa tươi là món ăn thích hợp cho bé đang trong giai đoạn ăn dặm. Món ăn này không chỉ ngon, dễ ăn mà còn giúp kích thích hệ tiêu hóa của bé để hấp thu hàm lượng chất dinh dưỡng tốt hơn. Cách để chế biến món yến sào hầm sữa tươi như sau:
► Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 50ml sữa tươi có đường hoặc không tùy theo sở thích.
- 03 quả trứng gà.
- 02 tổ yến đã được sơ chế.
- Gia vị, muối và đường.
► Bước 2: Chế biến yến sào hầm sữa tươi
- Đầu tiên, bạn sẽ ngâm yến đã sơ chế vào nước ấm trong khoảng 1 tiếng để chúng nở đều.
- Tiếp theo, đập trứng vào tô và đánh bông lên. Sau đó đổ 50ml sữa tươi đã chuẩn bị vào và tiếp tục đánh đều. Sau khi đánh xong, bạn sẽ dùng vải sạch để lọc lại hỗn hợp, loại bỏ đi tạp chất.
- Yến sau khi ngâm và nở ra, bạn sẽ dùng dao để cắt thành sợi nhỏ và cho vào hỗn hợp.
- Nêm nếm gia vị theo sở thích sau đó đặt vào nồi chưng cách thủy trong khoảng 10 phút. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể cho thêm ít táo đỏ, hạt sen và dùng khi còn nóng.
4. Trái cây tổ yến
Trái cây tổ yến là một món ăn tráng miệng tương đối lạ. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất dễ thực hiện. Trái cây tổ yến thích hợp cho bé đã biết ăn cơm dùng sau bữa chính. Cách làm trái cây tổ yến như sau:
► Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 30 gram yến sào tươi hoặc 5gram yến khô đã qua sơ chế.
- 3 muỗng cà phê đường phèn.
- Dưa hấu, dưa gang, đu đủ hoặc loại trái cây bất kỳ theo sở thích.
- 2 chén nước đầy.
► Bước 2: Cách chế biến trái cây tổ yến
- Đầu tiên, bạn sẽ ngâm yến trong nước khoảng 30 phút sau đó vớt ra và để cho ráo.
- Tiếp theo đổ 2 chén nước và đường phèn đã chuẩn bị và đun sôi. Đến khi đường phèn tan hết, bạn sẽ tắt bếp.
- Lấy một bát sứ hoặc thủy tinh nhỏ để đựng yến. Tiếp đó chêm nước đường phèn đã nấu vào bát và đặt vào nồi chưng cách thủy khoảng 30 phút.
- Trong khi chờ đợi yến chín, bạn sẽ xay nhuyễn trái cây. Dùng thìa múc kem để tạo thành những viên tròn rồi đặt trong ngăn mát, ngăn đông hoặc cắt thành từng miếng nhỏ tùy ý.
- Cuối cùng khi yến chín, bạn sẽ để nguội sau đó trộn chung với trái cây đã chuẩn bị và sử dụng.
5. Chè yến sào hạt sen
Chè yến sào hạt sen là một trong những món ăn mà bạn có thể cho bé dùng cả mùa hè lẫn mùa đông. Vào mùa đông, chè yến sào hạt sen sẽ giúp bé ngủ ngon giấc, chống cảm lạnh. Vào mùa hè, món ăn này sẽ giúp ngăn ngừa cảm nhiệt, viêm họng,...do thời tiết quá nóng. Cách nấu chè yến sào hạt sen như sau:
► Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 01 tổ yến sào.
- 50 gram hạt sen.
- 200gr đường phèn.
- Gừng cắt sợi nhỏ.
► Bước 2: Cách nấu chè yến sào hạt sen
- Đầu tiên, bạn sẽ ngâm yến trong nước ấm khoảng 20 - 30 phút sau đó vớt ra để ráo. Trong thời gian ngâm yến, bạn sẽ sơ chế hạt sen. Nếu là hạt sen tươi, bạn sẽ bóc vỏ và bỏ tim sen đi rồi rửa sạch. Nếu là hạt sen khô, bạn chỉ cần ngâm cho nở ra là được.
- Tiếp theo cho hạt sen, gừng cắt sợi và yến đã chuẩn bị vào chén sau đó chêm thêm nước và đặt vào nồi chưng cách thủy khoảng 20 phút.
- Khi hạt sen đã mềm, bạn sẽ cho đường phèn vào và để trong khoảng 10 phút.
- Cuối cùng, bạn sẽ tắt bếp và cho thêm một ít táo đỏ, nhãn nhục để món ăn thêm ngon lành, bổ dưỡng.
Trên đây là các món ăn ngon từ yến sào cho bé cũng như cách làm mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hi vọng sau khi tham khảo bài viết, các bạn đã biết thêm nhiều món ăn được làm từ yến sào để chế biến cho bé yêu của mình ăn hàng ngày.
