Yến sào là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao vì chứa tới 18 loại axit amin, hơn 30 nguyên tố vi lượng cùng một hàm lượng rất lớn protein cũng như đường amino axit. Yến sào có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món khác nhau. Trong đó, yến sào chưng đường phèn được đánh giá là món vừa đơn giản, dễ làm vừa giữ được nguyên giá trị dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Vậy tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì? Và cách chưng yến sào với đường phèn ra sao?
Tác dụng của yến sào chưng đường phèn đối với sức khỏe
Yến sào chưng đường phèn là món ăn mà tất cả các đối tượng từ trẻ nhỏ sơ sinh, phụ nữ có thai, người bệnh đến những người lớn tuổi đều có thể sử dụng. Món ăn này có phương pháp chế biến cực kỳ đơn giản nhưng vẫn giữ được lượng dinh dưỡng tối đa nên mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy tổ yến chưng đường phèn có tác dụng gì?
► Đối với các bé suy dinh dưỡng, chậm lớn, kém ăn, yến sào là món ăn giúp kích thích đường tiêu hóa, tăng khả năng hấp thu chất dinh dưỡng để trẻ nhanh lớn và phát triển vượt trội.
► Đối với những người bệnh, yến sào chưng đường phèn giúp tăng cường sinh lực để cơ thể nhanh hồi phục. Đặc biệt với những người bị ho kéo dài gây suy nhược cơ thể, yến sào chưng đường phèn giúp bổ phổi, tiêu đàm, trị ho rất hiệu quả.
► Đối với những người lớn tuổi, yến sào giúp bồi bổ sức khỏe, cung cấp dưỡng chất cực kỳ tốt và đặc biệt còn có khả năng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, ngăn ngừa lão hóa, giúp cho da sáng mịn hồng hào.
► Đối với phụ nữ có thai và sau khi sinh, yến sào chưng đường phèn có công dụng giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng đồng thời tăng cường sức đề kháng cho bé. Ngoài ra, làn da của các mẹ sẽ được trẻ hóa và đẹp hơn khi sử dụng yến sào chưng đường phèn hàng ngày.
Cách chưng yến sào với đường phèn thơm ngon bổ dưỡng
Có thể thấy, yến sào chưng đường phèn là món ăn mang đến rất nhiều lợi ích cho cơ thể cũng như sức khỏe con người. Tuy nhiên nếu không biết cách nấu, những dưỡng chất trong yến có thể bị mất đi. Vậy cách nấu yến sào chưng đường phèn như thế nào? Để chưng yến sào với đường phèn, bạn sẽ sử dụng phương pháp chưng cách thủy. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu như sau:
► 4 - 5 gram tổ yến tinh chế. Nếu mua loại tổ yến thô, bạn sẽ cần tiến hành làm sạch lông yến sào.
► Đường phèn tùy theo khẩu vị của người dùng. Với 4 -5 gram yến, bạn có thể chuẩn bị 3 thìa cà phê đường là vừa đủ.
► Gừng, táo tàu, hạt sen (nếu muốn món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn).
► Một bát thủy tinh hoặc bát sành, sứ nhỏ. Tránh sử dụng vật đựng bằng nhôm hoặc inox vì trong quá trình chưng, chúng sẽ hấp thụ nhiệt lượng lớn và làm mất đi những dưỡng chất có trong yến sào.
► Một thố nước sạch và nồi để chưng cách thủy.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ những nguyên vật liệu như trên, bạn sẽ tiến hành chế biến và nấu tổ yến sào chưng đường phèn theo các bước như sau:
► Bước 1: Ngâm yến trong thố đựng nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 30 phút để yến nở ra. Tránh ngâm yến quá lâu vì sẽ làm cho nguyên liệu bị mềm và mất đi dưỡng chất. Trong quá trình ngâm nên đậy kín thố ngâm yến để tránh bụi bẩn bay vào.
► Bước 2: Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi nấu đồng thời đặt vỉ chưng cách thủy vào trong nồi. Tiếp theo, bạn sẽ vớt yến đã ngâm cho vào bát sứ sau đó chêm một lượng nước vừa đủ bằng khoảng 2/3 thể tích bát rồi đặt vào giữa vỉ chưng cách thủy. Để khử mùi tanh của yến và giúp cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn, bạn có thể cho thêm hai lát gừng mỏng, hạt sen, táo tàu vào bát yến.
► Bước 3: Đậy kín bát đựng yến, nồi chưng cách thủy và để lửa nhỏ đun trong khoảng 30 phút.
► Bước 4: Sau khoảng 30 phút, mở nắp nồi chưng và nắp bát yến ra rồi nêm đường phèn theo khẩu vị. Sau khi nêm đường phèn, bạn sẽ đậy nắp lại để đường tan ra.
► Bước 5: Sau khi thực hiện xong bước 4, bạn có thể tắt bếp và lấy yến chưng đường phèn ra để sử dụng. Nếu muốn cơ thể dễ dàng hấp thu các chất dinh dưỡng hơn, bạn có thể tắt bếp và để yến trong nồi thêm khoảng 20 phút. Bước làm này gọi là ủ tổ yến.
Trên đây là cách chưng yến sào với đường phèn mà Phương Nam 24h chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Hi vọng sau khi tham khảo bài viết, bạn đã hiểu được công dụng cũng như biết cách nấu món yến sào chưng đường phèn. Để món ăn này phát huy được hết những công dụng vốn có, bạn chỉ nên dùng khoảng 5 gram yến để chưng với đường phèn và dùng vào buổi tối trước khi đi ngủ hoặc buổi sáng ngay khi chưa ăn sáng. Những lúc này, cơ thể sẽ hấp thu các dưỡng chất có trong yến sào một cách tốt nhất.
