Hàn the hay còn gọi là Borax - Là một hợp chất của muối Natri tồn tại ở dạng bột và có nhiều công thức hóa học khác nhau như: Na2O4B7 (Borax khan hay tetra borax natri khan); Na2O4B7.5H2O (Borax penta hydrat); Na2O4B7.10H2O (Borax deca hydrat). Hợp chất này hiện đang được ứng dụng ở rất nhiều lĩnh vực, trong đó sản xuất thực phẩm. Tuy nhiên, chúng lại xuất hiện trên rất nhiều mặt báo kèm theo những tác hại nguy hiểm đối với sức khỏe con người. Vậy thực sự hàn the có độc hại hay không?
Tính chất của hàn the và các lĩnh vực được ứng dụng
Hàn the là chất có khả năng sát khuẩn, tẩy trùng và tạo độ cứng, độ dai cao. Chính vì vậy, chúng được ứng dụng trong rất nhiều lĩnh vực, chẳng hạn như:
- Y tế: Được dùng để sát khuẩn, vệ sinh ngoài da.
- Hàng tiêu dùng: Sử dụng trong sản xuất các loại xà phòng, bột giặt, chất tẩy rửa, vệ sinh nhà cửa,….
- Thuốc trừ sâu: Được sử dụng trong sản xuất thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc diệt kiến, gián.
- Làm chất trợ chảy: Hỗn hợp borax và NH4Cl được sử dụng để làm chất trợ chảy khi nung hợp chất của sắt và vàng, bạc.
- Sản xuất thủy tinh, gốm sứ: Chất này được sử dụng làm men thủy tinh, gốm sứ.
- Bảo quản thực phẩm: Hàn the dùng làm giò chả, bún, trộn với thịt, cá,…giúp tạo độ giòn, dai và giữ thực phẩm có độ tươi lâu hơn.
Hàn the có thực sự độc hại hay không?
Với những công dụng trên, có thể thấy hàn the hoàn toàn không có hại. Tuy nhiên trong thực tế, hàn the là chất mà Bộ y tế cấm sử dụng vào việc sản xuất và bảo quản thực phẩm. Tuy giúp cho thực phẩm trở nên ngon và tươi lâu hơn nhưng đối với người dùng, hàn the có thể gây ra rất nhiều mối nguy hại. Khi sử dụng thực phẩm có chứa hàn the, cơ thể sẽ chỉ hấp thụ một hàm lượng nhỏ chất này nên sẽ không có những phản ứng đáng kể. Tuy nhiên, nếu sử dụng thực phẩm có chứa lượng lớn hàn the hoặc do tích tụ lâu ngày, cơ thể sẽ gặp rất nhiều vấn đề. Cụ thể:
- Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, gây nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy. Bên cạnh đó, chúng còn làm cản trở sự hấp thụ, chuyển hóa và chức năng các cơ quan của hệ tiêu hóa.
- Ảnh hưởng đến hệ thần kinh, kích thích màng não, dễ dẫn đến trầm cảm.
- Ảnh hưởng đến hệ bài tiết, làm hư hại thận gây rối loạn chức năng sinh lý, rối loạn kinh nguyệt và rụng tóc.
- Ảnh hưởng da, có thể gây ban đỏ, tróc vảy.
- Nếu lượng hàn the tích tụ trong cơ thể lên tới 5g có thể gây ngộ độc cấp và mãn tính, ung thư, thậm chí có thể dẫn đến tử vong.
- Đối với phụ nữ có thai, việc ăn phải hàn the sẽ làm ảnh hưởng đến thai nhi.
Trên đây là những tác hại của hàn the mà đội ngũ biên tập viên Phương Nam 24h muốn chia sẻ với bạn đọc. Hi vọng sau khi tham khảo bài viết, các bạn đã biết hàn the có hại như thế nào khi sử dụng trong việc sản xuất thực phẩm, đồng thời hiểu thêm về những công dụng của hợp chất này khi được ứng dụng trong các lĩnh vực khác.
