Trong suy nghĩ của nhiều người, ăn sáng tưởng chừng là một việc đơn giản và không cần thiết nhưng trên thực tế lại đóng vai trò rất quan trọng. Sau một đêm dài, cơ thể cần được cung cấp năng lượng bằng bữa sáng để bắt đầu một ngày mới khỏe mạnh. Đối với người bị bệnh tiểu đường, bữa sáng lại càng quan trọng. Một bữa sáng khoa học, hợp lý sẽ giúp người bị tiểu đường đẩy lùi các triệu chứng của bệnh đồng thời tránh được những biến chứng nguy hiểm có thể xảy ra. Hãy cùng Phương Nam 24h tìm hiểu xem người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì vào buổi sáng?
Nguyên tắc về bữa sáng dành cho người bị tiểu đường
Trước khi tìm hiểu về thực đơn bữa sáng tốt cho người bị tiểu đường, các bạn hãy tham khảo những nguyên tắc trong chế độ dinh dưỡng giúp đẩy lùi các triệu chứng, cải thiện tình trạng bệnh. Nguyên nhân dẫn đến bệnh tiểu đường thường là do cơ thể không thể sản xuất hoặc sản xuất không đủ lượng insulin cần thiết.
Không có insulin, lượng đường trong máu sẽ không thể chuyển hóa thành năng lượng và dần tăng cao. Vậy nên nguyên tắc chung về bữa sáng cho người bệnh tiểu đường là ăn những thực phẩm có chứa các thành phần giúp giảm gia tăng đường huyết và không chống lại sự hoạt động của insulin. Vậy nên trong bữa sáng của người bệnh tiểu đường nên đảm bảo:
- Tối đa hóa lượng protein: Việc làm này không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe mà còn tốt cho sự phát triển của các mô và cơ trong cơ thể.
- Tăng cường thực phẩm có chứa chất xơ: Chất xơ có khả năng chống lại sự gia tăng của đường huyết đồng thời tốt cho hệ tiêu hóa. Vậy nên, người bệnh tiểu đường nên tăng cường ăn các thực phẩm giàu chất xơ trong bữa sáng.
- Hạn chế ăn đồ ngọt: Những loại đồ ăn, thức uống ngọt sẽ gây tăng đường huyết. Chính vì vậy đối với người bị bệnh tiểu đường, việc hạn chế ăn đồ ngọt vào bữa sáng là thật sự cần thiết.
- Hạn chế ăn đồ mặn: Bên cạnh đồ ngọt thì người bệnh tiểu đường cũng nên hạn chế ăn đồ mặn vào bữa sáng. Đồ ăn mặn thường gây ra những ảnh hưởng không tốt cho tim mạch đồng thời gây tăng huyết áp.
- Điều chỉnh suất ăn phù hợp: Nguyên tắc cuối cùng dành cho bữa sáng của người bị tiểu đường đó là điều chỉnh suất ăn sao cho phù hợp để không bị tăng cân. Khi tăng cân, cơ thể sẽ tiết ra những chất chống lại insulin. Vậy nên ăn sáng với khẩu phần lớn sẽ làm cho tình trạng bệnh của người bị tiểu đường càng trở nên trầm trọng hơn.
Người bị bệnh tiểu đường trong bữa sáng nên ăn gì?
Để bảo vệ sức khỏe, người bị tiểu đường nên tuân thủ những nguyên tắc về bữa sáng lành mạnh dành cho mình. Tuy nhiên điều đó không đồng nghĩa với việc người bệnh phải ăn sáng một cách nghèo nàn, đơn điệu. Vậy người tiểu đường ăn gì vào buổi sáng? Sau đây là một số thực phẩm cũng như các món ăn mà người mắc bệnh tiểu đường có thể lựa chọn và bổ sung vào bữa sáng hàng ngày của mình:
1. Trứng
Trứng là loại thực phẩm chứa nhiều protein đồng thời có thể làm giảm mỡ trong cơ thể, ngăn ngừa béo phì, hạn chế sinh ra các chất chống lại insulin. Chính vì vậy, trứng chính là thực phẩm được khuyến khích trong thực đơn bữa sáng của người bị tiểu đường. Các món từ trứng có thể đa dạng để mang lại cảm giác ngon, lạ miệng như: Trứng ốp la, trứng luộc, trứng cuộn,....Bên cạnh đó có thể ăn kèm trứng với bánh mỳ, sữa tách béo.
2. Ngũ cốc nguyên hạt
Đối với người bệnh tiểu đường, khi sử dụng ngũ cốc cần ghi nhớ quy tắc 5 - 5. Tức là trong ngũ cốc cần đảm bảo có 5g chất xơ và không quá 5g đường. Vậy nên, người bị bệnh tiểu đường nên sử dụng ngũ cốc nguyên hạt. Khi chưa được xay xát kỹ, các hạt ngũ cốc như: gạo lứt, đậu xanh, mè đen, đậu nành, ngô, kê,...vẫn còn đủ 3 lớp phôi - nội nhũ - cám. Điều này đồng nghĩa với việc hàm lượng đường của chúng sẽ rất thấp, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tới 30%.
3. Trái cây
Đối với người bị tiểu đường, các loại trái cây chứa nhiều đường như: dưa hấu, xoài,...có thể làm gia tăng đường huyết một cách đột biến nếu dùng quá nhiều. Tuy nhiên không phải vì vậy mà người bệnh tiểu đường bỏ hẳn việc ăn trái cây. Những loại quả như: bơ, bưởi, cam, chuối, thanh long,...đặc biệt tốt cho người bệnh tiểu đường. Chúng không quá ngọt hơn nữa lại còn chứa hàm lượng chất xơ cao. Khi sử dụng, người bệnh nên ăn trực tiếp hoặc xay thành sinh tố thay vì ép lấy nước để uống.
4. Sữa chua không đường
Sữa chua không đường có chứa khoảng 10g protein và những lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa. Với những người bị tiểu đường nhưng thích ăn ngọt thì có thể bỏ trái cây vào sữa chua không đường để ăn. Đây là một bữa sáng vừa giàu protein, chất béo có lợi và chất xơ tốt cho cơ thể.
5. Khoai lang
Khoai lang là loại củ có chứa hàm lượng tinh bột và carbohydrate thấp. Vì vậy, người bệnh có thể sử dụng loại thực phẩm này để bổ sung tinh bột mà không làm gia tăng đường huyết. Bên cạnh đó, khoai lang cũng là thực phẩm có chứa nhiều vitamin, chất xơ, chất khoáng dồi dào, rất tốt cho cơ thể.
Trên đây là một số món ăn tốt cho người bệnh tiểu đường vào buổi sáng mà đội ngũ biên tập viên chúng tôi muốn chia sẻ với bạn đọc. Hi vọng sau khi tham khảo bài viết, các bạn đã biết bị tiểu đường ăn gì buổi sáng để tốt cho sức khỏe, cải thiện tình trạng bệnh và ngăn ngừa được các biến chứng nguy hiểm có thể xảy ra trong tương lai.
