Cà phê nhân là gì và có đặc điểm như thế nào?

Cà phê không chỉ là thức uống rất được ưa chuộng tại Việt Nam mà còn vô cùng phổ biến trên khắp thế giới. Để có thể pha chế ra một ly cà phê thơm ngon, tuyệt hảo là cả một nghệ thuật và đòi hỏi người thực hiện phải áp dụng đúng kỹ thuật. Ngoài ra, lựa chọn cà phê nhân có chất lượng cao để rang xay, pha chế cũng là một yếu tố rất quan trọng. Trong bài này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem cà phê nhân là gìcó đặc điểm như thế nào?
 

Cà phê nhân là gì và có đặc điểm như thế nào?
 

Cà phê nhân là gì?

Quả cà phê sau khi được thu hoạch từ vườn về sẽ trải qua quá trình phơi khô, sấy và bóc vỏ rồi mới đến các công đoạn: sàng lọc, đánh bóng, rang xay,….Những hạt cà phê sau khi đã loại bỏ vỏ được gọi là cà phê nhân, cà phê sống, cà phê xanh hay cà phê xô (green coffee hay raw coffee). Đây là những hạt cà phê thô, chưa qua rang chín. Thông thường, một quả cà phê sẽ có 2 hạt nhân.
 

Cà phê nhân là gì?
 

Phân loại cà phê nhân

Nhân cà phê sẽ được phân thành nhiều loại khác nhau dựa vào dòng giống và kích thước trước khi cung cấp ra thị trường. Cụ thể:

1. Về dòng giống

Khi được phân loại theo dòng hoặc giống, cà phê nhân bao gồm 2 loại chính là Arabica và Robusta.

- Cà phê Arabica (hay còn gọi là cà phê chè): Thích hợp trồng ở những vùng có độ cao trên 1.000 mét, nền nhiệt mát mẻ. Cà phê chè có 5 chủng phổ biến là: Caturra, Bourbon, Catimor, Moka và Typica.

- Cà phê Robusta: Được trồng ở những vùng đồi núi thấp vì có khả năng chịu nhiệt tốt hơn. Đây là loại cà phê được trồng phổ biến nhất ở nước ta.
 

Cà phê nhân

Ngoài ra còn có một loại cà phê đột biến từ Arabica và Robusta, được gọi là cà phê Culi. Thay vì có 2 nhân như cà phê thông thường, cà phê Culi chỉ có 1 nhân do hai hạt nhân dính vào nhau. Vì thế chúng còn được gọi là cà phê 1 nhân. Cà phê Culi chiếm khoảng 5% trên tổng sản lượng cà phê được hái.

2. Về kích cỡ

Cà phê sau khi bóc vỏ, chưa qua sàng lọc thường được gọi là cà phê nhân xô. Sau khi sàng lọc, cà phê nhân được chia làm 3 loại gồm:

- Cà phê nhân sàng 16, sàng 18, sàng 19 và sàng 20: Đây là những loại cà phê chất lượng cao. Cà phê nhân sàng 16 và 18 là loại phổ biến nhất để làm cà phê hạt rang.

- Cà phê nhân sàng 14 và sàng 15: Hạt cà phê này có phẩm chất thấp hơn, thường được dùng làm nguyên liệu trộn để giảm giá thành.

- Cà phê nhân sàng 13: Thường được dùng để làm cà phê hòa tan.
 

Cà phê nhân xô
 

Đặc điểm của cà phê nhân

Cà phê nhân có đặc điểm là độ ẩm thấp (chỉ khoảng 12% - 13%) nên có thể được bảo quản trong thời gian khá lâu mà không bị mất đi hương vị. Về mùi vị, các loại cà phê nhân khác nhau sẽ có mùi vị hoàn toàn khác nhau. Cụ thể như:

- Cà phê Arabica: Có vị hơi chua và mùi thơm nồng nàn hơn Robusta. Thành phần cafein có trong cà phê nhân Arabica cũng tương đối thấp.

- Cà phê Robusta: Cà phê nhân Robusta có mùi giống với đậu phộng tươi. Còn sau khi rang chín sẽ có mùi giống với cao su bị đốt cháy. Loại cà phê này có vị đắng mạnh và lượng cafein khá cao. Cà phê nhân Robusta mềm và dễ vỡ hơn so với hạt cà phê nhân Arabica.

- Cà phê Culi: Culi Arabica và Culi Robusta đều mang những đặc điểm của chủng loại gốc nhưng có mùi thơm và hương vị nồng nàn hơn. Vì thế, cà phê Culi luôn được tách ra riêng để đảm bảo không làm ảnh hưởng đến chất lượng cà phê thành phẩm.
 

Đặc điểm cà phê nhân
 

Trên đây là một số thông tin về sản phẩm cà phê nhân mà đội ngũ biên tập viên chúng tôi muốn chia sẻ với bạn đọc. Hi vọng sau khi tham khảo bài biết, các bạn đã biết cà phê nhân là gì và cà phê nhân có đặc điểm như thế nào. Từ đó, hiểu rõ hơn về loại nông sản nổi tiếng hàng đầu của nước ta.

Tham khảo thêm: Cà phê rang xay là gì?

Nội dung liên quan

Tin Tổng hợp khác

Top 6 công ty dịch vụ vệ sinh uy tín và chuyên nghiệp nhất tại TPHCM

Top 6 công ty dịch vụ vệ sinh uy tín và chuyên nghiệp nhất tại TPHCM

Bạn đang cần tìm công ty dịch vụ vệ sinh tại TPHCM? Tham khảo thông tin các công ty vệ sinh uy tín, chuyên nghiệp, giá rẻ và được nhiều khách hàng tin tưởng.
Tìm hiểu những lưu ý khi bị cao huyết áp

Tìm hiểu những lưu ý khi bị cao huyết áp

Người cao huyết áp nên biết những lưu ý cần thiết để có cho mình một chế độ ăn uống và sinh hoạt hợp lý, bảo vệ cơ thể khỏi tình trạng tăng huyết áp ...
Bật mí đi du lịch Huế mặc đồ gì phù hợp

Bật mí đi du lịch Huế mặc đồ gì phù hợp

Khi đi du lịch Huế, tùy thuộc vào thời tiết, điểm đến mà bạn sẽ có sự cân nhắc lựa chọn những bộ trang phục khác nhau để phù hợp với hoàn cảnh và mục ...
Bảng xếp hạng top 10 cầu thủ đắt giá nhất thế giới hiện nay

Bảng xếp hạng top 10 cầu thủ đắt giá nhất thế giới hiện nay

Top 10 cầu thủ đắt giá nhất thế giới hiện nay đang chơi cho các câu lạc bộ đều có mức thu nhập khủng nhờ vào tài năng và những bàn thắng mà họ giành đ
Cách nấu các món ăn Trung Quốc dễ làm

Cách nấu các món ăn Trung Quốc dễ làm

Trung Quốc là đất nước có nền ẩm thực vô cùng phong phú và độc đáo với những món ăn ngon từ lâu đã trở nên quen thuộc và được nhiều người Việt yêu
Đau ruột thừa khi mang thai và cách chữa trị hiệu quả

Đau ruột thừa khi mang thai và cách chữa trị hiệu quả

Đau và mổ ruột thừa khi mang thai có nguy hiểm không là thắc mắc của nhiều mẹ bầu vì lo lắng tình trạng bệnh này sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của thai ...