Pha chế là khâu quan trọng để có thể tạo ra một ly cafe thơm ngon, đậm đà, đúng vị. Hiện nay, người dùng cũng như các chủ kinh doanh có thể sử dụng nhiều cách khác nhau để pha chế cafe. Tuy nhiên, phương pháp truyền thống để tạo ra hương vị nguyên chất nhất vẫn là dùng phin để pha chế. Phin pha chế cà phê có rất nhiều loại, được sản xuất với kích cỡ khác nhau để đáp ứng cho từng nhu cầu của người dùng. Nếu như loại phin nhỏ thường được các cá nhân, gia đình lựa chọn thì phin lớn được các chủ quán kinh doanh quán cà phê sử dụng. Trong bài viết này, đội ngũ Phương Nam 24h sẽ chia sẻ cách pha cà phê bằng phin lớn thơm ngon, đúng vị để bạn đọc tham khảo.
So với việc pha chế cà phê bằng phin nhỏ, dùng phin lớn đòi hỏi người thực hiện phải có nhiều kinh nghiệm, biết cách ước chừng lượng nước cũng như lượng bột cà phê sao phù hợp. Nếu chất lượng cà phê sau khi pha chế không được như ý, việc bỏ đi sẽ rất lãng phí. Với những quán kinh doanh thì việc này sẽ ảnh hưởng đến lợi nhuận. Nếu tiếp tục sử dụng thì có thể mất khách hàng. Để không phải lo lắng đến những vấn đề này, các bạn có thể áp dụng cách pha chế cà phê bằng phin lớn dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ để pha chế cà phê
Trước khi tìm hiểu về các bước pha chế cà phê bằng phin lớn, bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu và dụng cụ cần thiết như sau:
- Phin cà phê: Lựa chọn loại phin có thể tích 500ml với đường kính đáy lớn khoảng 12cm, đáy nhỏ 9cm, chiều cao 12cm. Phin lớn pha cà phê phải được làm từ nhôm, khả năng hấp thụ nhiệt thấp để khi pha chế không làm mất đi nhiệt độ chuẩn của nước.
- Bột cà phê: Lựa chọn bột cà phê được rang xay từ những hạt nhân to, chắc chắn, trồng và chế biến theo quy trình sạch. Tiếp đó, bột cà phê phải có độ mịn phù hợp với loại phin sử dụng. Nếu bột quá nhỏ so với kích thước của các lỗ trên phin, chúng sẽ tạo ra thành phẩm có cặn. Nếu bột cà phê xay quá lớn, chúng sẽ không thể làm nước nhỏ giọt khi pha chế.
- Nước sôi: Bạn cần chuẩn bị nước sôi với nhiệt độ phù hợp. Yếu tố này có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng của thành phẩm được tạo ra. Thông thường, nhiệt độ nước phù hợp nhất để pha chế cà phê là khoảng từ 90 - 98 độ C.
- Dụng cụ đo lường: Cân để đo lượng bột cafe, ca hoặc ly có vạch phân chia thể tích để đo lượng nước.
- Phụ gia: Đường, sữa, muối,...là một số loại phụ gia bạn có thể chuẩn bị để cho thêm vào cà phê sau khi pha chế, giúp tạo ra những hương vị độc đáo, khác lạ.
Tiến hành pha chế cà phê bằng phin lớn
Đối với những người chưa có nhiều kinh nghiệm thì việc pha chế cafe bằng phin lớn cần phải được thực hiện một cách cẩn thận, đúng theo các bước dưới đây:
- Bước 1: Đầu tiên, dùng cân để đo lường lượng bột cà phê phù hợp với phin. Lượng bột cà phê mà bạn có thể sử dụng để pha chế trong một lần khi dùng loại phin 500ml là khoảng từ 150gram - 200gram.
- Bước 2: Lắc nhẹ phin để bột cà phê tản đều và bằng phẳng bên trong.
- Bước 3: Dùng nước sôi có nhiệt độ như đã chuẩn bị, đổ đều vào phin sao cho vừa đủ để làm ướt bột.
- Bước 4: Đợi trong vài phút để nước ngấm vào bột cà phê. Giai đoạn này còn được gọi là ủ cà phê trong khi pha.
- Bước 5: Đổ khoảng 250 - 300ml nước sôi với nhiệt độ từ 90 - 95 độ C vào phin cà phê và đợi nhỏ giọt. Cuối cùng bạn sẽ thu được thành phẩm thơm ngon, hảo hạng.
Ngoài ra, sau khi cà phê đã nhỏ giọt hết, các bạn có thể tiếp tục đổ thêm 200 - 250ml nước vào phin vừa pha chế để lấy nước lần 2. Thông thường, các quán kinh doanh cà phê đều thực hiện bước làm này để thu lợi nhuận hoặc giảm đi độ đậm đặc của nước lần 1, phục vụ những khách hàng chưa quen với việc thưởng thức cà phê.
Trên đây là cách pha chế cà phê bằng phin lớn thơm ngon mà đội ngũ biên tập viên chúng tôi muốn chia sẻ với bạn đọc. Hi vọng sau khi tham khảo bài viết, các bạn đã có thêm nhiều kinh nghiệm trong việc pha chế cà phê bằng phin lớn để phục vụ cho nhu cầu uống hay kinh doanh của mình.
Tham khảo thêm: Bí quyết pha chế cà phê nguyên chất thơm ngon
