Hầu hết các trung tâm thương mại hay khu mua sắm đều mang đến cho khách hàng những dịch vụ tiện ích tối ưu nhất. Một trong số đó là sự hiện diện của food court - khu vực ẩm thực đặc biệt, cung cấp cho khách tham quan sự đa dạng về hệ thống nhà hàng, quán ăn từ những thương hiệu đã được nhượng quyền cho đến các chuỗi chuyên biệt. Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực và muốn theo đuổi công việc kinh doanh trong lĩnh vực này thì food court chính là một lựa chọn đáng xem xét. Vậy, food court là gì và có các đặc trưng ra sao? Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay những lợi ích hấp dẫn mà food court mang lại cũng như rủi ro cần lưu ý khi kinh doanh mô hình này trong bài viết dưới đây nhé.
Food court là gì?
Food court là một khu vực tập trung nhiều nhà hàng, quán ăn khác nhau, thường được đặt tại các trung tâm thương mại, siêu thị hoặc những quầy hàng có diện tích rộng lớn. Nơi này nhận được sự yêu thích của đông đảo mọi người nhờ sự đa dạng về các món ăn, thức uống mà thực khách có thể tự do chọn lựa. Cũng chính vì thế, mô hình food court đã thu hút sự quan tâm đặc biệt của nhiều nhà kinh doanh bởi khả năng phát triển nhanh chóng và mang tỷ suất lợi nhuận cao.
Food court hướng đến đối tượng khách hàng chính là những người đi mua sắm, với mục tiêu mang đến cho họ trải nghiệm thú vị khi ghé thăm trung tâm thương mại kết hợp với khu vực ẩm thực đa dạng. Tại đây, mọi người sẽ được tận hưởng không gian thoải mái để lựa chọn những món ăn, đồ uống yêu thích, đồng thời có thể ngồi tại khu vực sảnh để thưởng thức mà không cần phải mang về nhà.
Bán hàng dạng khu ẩm thực đã tồn tại từ lâu trên thị trường thế giới nhưng ở Việt Nam chỉ mới xuất hiện trong vài năm gần đây. Tuy nhiên, điều đó không làm cho mô hình trở nên yếu thế so với các dịch vụ ăn uống khác mà ngược lại, người tiêu dùng rất ủng hộ và đánh giá cao các khu vực ẩm thực này nhờ những trải nghiệm thú vị mà nó mang lại. Ngày nay, thay vì chỉ đến mua sắm, khách hàng thường đến food court để ăn uống và nghỉ ngơi trước, sau đó mới tiến hành chọn lựa các sản phẩm cần thiết cho gia đình.
Những lợi ích khi kinh doanh theo mô hình food court
Có thể thấy rằng, food court thu hút sự quan tâm mạnh mẽ của những người yêu thích ẩm thực, đặc biệt là giới trẻ Việt Nam. Đó là lý do tại sao mô hình này trở thành một "mảnh đất hứa hẹn" trong ngành dịch vụ ăn uống, nơi mà đa số các nhà đầu tư đã và đang hoạt động với sự cạnh tranh khốc liệt. Vậy lợi ích của việc kinh doanh food court là gì? Hãy cùng chúng tôi điểm qua những giá trị quan trọng trong nội dung dưới đây nhé.
1. Khả năng sinh lời cao
Dựa vào nhiều khảo sát thực tế trên thị trường, món ăn trong các khu food court thường có giá cao hơn so với những quầy hàng vỉa hè hoặc quán ăn bình dân khác. Cùng một món ăn, giá có thể cao hơn khoảng 50 - 100%, điều này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo lợi nhuận cho nhiều nhà kinh doanh trong lĩnh vực ẩm thực. Mặc dù giá cả tại khu food court có thể cao hơn so với bên ngoài nhiều nhưng khách hàng vẫn sẵn lòng chi trả bởi vì họ không chỉ đến thưởng thức các món ăn ngon mà còn được trải nghiệm dịch vụ tại đó.
Nhờ hình ảnh thương hiệu đẳng cấp, sự phù hợp với xu hướng của giới trẻ, khả năng đáp ứng nhu cầu thức ăn đảm bảo an toàn, tiện lợi và đa dạng, các chủ doanh nghiệp dễ dàng thu lợi nhanh chóng.
Ở Việt Nam, số lượng khách hàng đến khu ẩm thực tăng nhanh chóng, từ đó tạo ra doanh thu khổng lồ cho các chủ đầu tư. Điều này đã kích thích nhiều người tham gia vào mô hình food court, đặc biệt là trong các trung tâm thương mại nổi tiếng như Vạn Hạnh Mall, Aeon Mall, Crescent Mall, Takashimaya,.....
2. Thu hút đa dạng đối tượng khách hàng ủng hộ
Như đã đề cập ở trên thì về mặt giá cả, đồ ăn trong khu food court đắt hơn nhiều so với các quán bình dân. Tuy nhiên, nếu so sánh với những nhà hàng khác, mức giá này lại không cao mà còn phù hợp với nhiều đối tượng và lứa tuổi. Bên cạnh đó, nhờ sự đa dạng lựa chọn, hình ảnh thương hiệu cao cấp, không gian ăn uống sạch sẽ, vệ sinh, thoải mái cùng chất lượng đồ ăn được đảm bảo, mô hình kinh doanh này đang nhận được sự ủng hộ rất lớn từ phía khách hàng.
Trước đây, food court thường chỉ là điểm dừng chân phổ biến cho mọi người sau khi đã tham quan và mua sắm tại siêu thị hoặc trung tâm thương mại. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều đối tượng chọn khu ẩm thực làm mục tiêu chính của họ, trong khi các hoạt động khác chỉ đóng vai trò phụ. Nguyên nhân giải thích cho hiện tượng này được đánh giá là do nhu cầu trải nghiệm món ăn ngon và ẩm thực hấp dẫn của người Việt đã được nâng lên một tầm cao mới.
Mặc dù nhiều trung tâm thương mại có nhà hàng với dịch vụ đa dạng nhưng khu food court vẫn được ưa chuộng khi mang đến cho khách hàng cơ hội thưởng thức nhiều phong cách ẩm thực khác nhau. Đặc biệt, thực khách thường không chỉ đi một mình mà hay đến cùng bạn bè hoặc gia đình. Do đó, food court là một sự lựa chọn tuyệt vời phù hợp với mọi đối tượng, lứa tuổi có sở thích ăn uống khác nhau.
Ví dụ, người chồng thích món Ý còn vợ có thể muốn thưởng thức đồ ăn Việt Nam. Khi đó, khu ẩm thực cho phép mỗi thành viên trong gia đình chọn được món mình yêu thích mà vẫn có thể ngồi cùng nhau tại khu vực ăn uống chung.
3. Tiết kiệm chi phí và nhanh chóng tạo dấu ấn thương hiệu
Đối với các thương hiệu đang cung cấp những món ngon mới lạ thì việc tham gia vào khu vực nhỏ trong food court sẽ có lợi hơn so với đầu tư vào một quán ăn độc lập riêng biệt. Vậy tại sao lại như thế? Bởi trước khi bắt đầu kinh doanh, bạn không thể chắc chắn về khả năng chấp nhận của khách hàng đối với những món ăn mới này liệu có nhiều hay không? Vì lẽ đó mà tham gia vào khu ẩm thực sẽ giúp bạn tiết kiệm ngân sách và hạn chế rủi ro tối đa so với việc tiến hành đầu tư một quán ăn hoàn chỉnh.
Với tâm lý thư giãn cùng trải nghiệm, food court thường là địa điểm phổ biến cho những người muốn dành thời gian vài giờ đi dạo trong một trung tâm thương mại và họ thường sẵn lòng thử tất cả các món ngon mới mẻ. Đây là cơ hội để bạn xây dựng nhận thức thương hiệu và thu hút được sự chú ý của khách hàng thông qua việc cung cấp những phần ăn dùng thử miễn phí. Với số lượng người qua lại đông đúc hằng ngày kết hợp với khả năng giao tiếp tốt của nhân viên phục vụ, quán ăn chắc chắn sẽ được biết đến bởi nhiều người và bạn có thể nhanh chóng xây dựng được dấu ấn thương hiệu độc đáo.
4. Cộng sinh cùng phát triển
Một lợi ích quan trọng của việc kinh doanh trong khu ẩm thực mà ít ai nhận ra là cộng sinh cùng phát triển. Food court thường được đặt tại các siêu thị hoặc trung tâm thương mại lớn, do đó chúng có khả năng thu hút được lượng khách hàng đông đảo nhờ vị trí này. Hãy tưởng tượng, nếu thương hiệu của bạn xuất hiện trên màn hình lớn hoặc cửa ra vào của trung tâm với những bức ảnh hấp dẫn về các món ăn ngon, khách hàng có thể sẽ lựa chọn bạn là điểm dừng chân đầu tiên.
Bên cạnh đó, mô hình food court bao gồm các gian hàng nhỏ nằm cạnh nhau, điều này cho phép các thương hiệu ẩm thực trong khu tận dụng được sự tương tác để cùng phát triển. Chẳng hạn, khi bạn cung cấp các món như sinh tố trái cây, đồ uống cà phê, bánh quy giòn hoặc kem cao cấp. Mặc dù những sản phẩm này không thu hút được nhiều đối tượng nhưng khi nằm cạnh các gian hàng khác, doanh thu lại có xu hướng tăng lên đáng kể.
Với food court, bạn có thể tận dụng nguồn khách hàng tiềm năng tối đa trong kinh doanh của mình. Việc đầu tư này hứa hẹn mang đến lợi nhuận cao và sự phát triển bền vững nếu bạn biết cách lựa chọn các món ăn cũng như tạo ra chất lượng để thu hút khách hàng.
Một số rủi ro khi kinh doanh food court
Food court đang trở thành một cách thức kinh doanh ẩm thực phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam và thu hút sự quan tâm của nhiều nhà đầu tư vì những cơ hội hấp dẫn mà mô hình này mang lại. Tuy nhiên, khởi nghiệp chưa bao giờ là dễ dàng, bên cạnh những lợi ích đáng kinh ngạc thì food court cũng tiềm tàng một số rủi ro nhất định mà bạn cần chú ý.
1. Giá thuê mặt bằng tương đối cao
Khi bắt đầu khởi nghiệp, việc tìm kiếm địa điểm kinh doanh phù hợp cũng như thuận lợi là điều quan trọng nhất và cần được đặt lên hàng đầu. Tuy nhiên, bạn nên biết rằng giá thuê một gian hàng food court tại siêu thị hay trung tâm thương mại thường khá cao.
Ở các thành phố lớn như Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hải Phòng và thủ đô Hà Nội, mức giá thuê thường dao động từ 50 - 100 triệu đồng mỗi tháng tùy thuộc vào từng địa điểm khác nhau. Đặc biệt, nếu vị trí càng gần khu vực trung tâm thì giá tiền cũng sẽ càng cao. Thêm vào đó, khi ký hợp đồng thuê mặt bằng food court, bạn thường sẽ được yêu cầu đặt cọc tối thiểu 6 tháng để giữ chân.
Do đó, để kinh doanh thành công trong khu ẩm thực, bạn phải cân nhắc kỹ lưỡng và có một số vốn hợp lý nhằm đảm bảo quá trình hoạt động lâu dài. Ngoài ra, hãy tính toán thật cẩn thận và chi tiết nhất cho việc đầu tư mặt bằng để đạt được lợi nhuận và gia tăng tỷ suất sinh lời nhanh chóng.
2. Bị phụ thuộc vào địa điểm của khu ẩm thực
Bạn có thể thuê một gian hàng food court ở siêu thị hoặc bất kỳ trung tâm thương mại nào. Tuy nhiên, khả năng thu lợi nhuận tốt hay không phụ thuộc rất lớn vào vị trí mà bạn lựa chọn. Đó là lý do tại sao rất quan trọng để tìm một địa chỉ thuê nằm ở nơi sầm uất và có tiềm năng với lượng người ghé thăm đông đúc. Có thể thấy, sức cạnh tranh giữa các trung tâm thương mại cũng là một yếu tố quan trọng quyết định doanh thu của khu food court. Vậy nên, trước khi đưa ra quyết định, hãy tiến hành cuộc khảo sát kỹ lưỡng để tránh tình trạng kinh doanh ế ẩm do không đủ khách hàng cũng như gây thiệt hại không đáng có về tài chính.
Bên cạnh áp lực về lượng người qua lại, hoạt động kinh doanh trong khu food court cũng chịu sự giám sát chặt chẽ từ phía trung tâm thương mại. Chẳng hạn, giờ giấc hoạt động, chương trình khuyến mãi, báo cáo doanh số,... đều phải tuân thủ theo quy định của ban điều hành.
Ngoài ra, vị trí trong khu ẩm thực cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng doanh thu của bạn. Những nơi đắc địa, dễ nhìn thấy với biển quảng cáo lớn sẽ giúp mọi người dễ dàng nhận ra gian hàng của bạn trong số lượng lớn những nhà cung cấp đồ ăn và thức uống khác.
Gợi ý mô hình kinh doanh food court - cafe kết hợp
Trong thời gian gần đây, không chỉ mô hình khu ẩm thực được các tổ chức, công ty F&B đổ xô đầu tư mà còn xuất hiện một dạng kinh doanh mới kết hợp giữa food court và cafe. Mục tiêu của xu hướng này là tạo ra không gian cho giới trẻ và gia đình có thể trải nghiệm ẩm thực cùng với các hoạt động giải trí lành mạnh. Đồng thời, hình thức trên cũng giúp giảm áp lực về chi phí thuê mặt bằng tại khu food court trong trung tâm thương mại.
Có nhiều hình thức kết hợp phổ biến hiện nay, chẳng hạn như khu cafe lounge, khu ăn uống thư giãn, trung tâm vui chơi cho trẻ em hoặc sân vườn để tổ chức các buổi tiệc. Tuy nhiên, dù mô hình này được thiết kế hiện đại và mang lại không gian xanh mát nhưng lại phải đối mặt với nhiều thách thức như thiếu khách hàng, điều này xảy ra là vì những địa điểm như vậy thường không có khách hàng đến mua sắm hay du lịch.
Những lưu ý khi kinh doanh mô hình food court
Kinh doanh food court có lợi thế vượt trội về các tiêu chí an toàn, vệ sinh, sạch sẽ và sự thoải mái so với hình thức buôn bán ẩm thực vỉa hè hoặc quán ăn bình dân, nhỏ lẻ. Bên cạnh đó, khả năng thu lời cao làm cho mô hình này trở thành một kênh đầu tư hấp dẫn trong thời điểm hiện tại.
Tuy nhiên, cạnh tranh trong lĩnh vực này cũng rất khốc liệt, đặc biệt giữa các trung tâm thương mại. Việc thuê mặt bằng trong khu ẩm thực đòi hỏi các nhà đầu tư phải đối mặt với mức phí thuê cao. Đồng thời, doanh thu của kinh doanh F&B trong food court phụ thuộc nhiều vào lượng khách tham quan và mua sắm trong trung tâm thương mại. Vì vậy, trước khi đầu tư kinh doanh, bạn cần xem xét kỹ việc tạo ra giá trị khác biệt để thu hút khách hàng.
Để thành công trong kinh doanh food court, bạn nên lưu ý các yếu tố sau:
- Tối ưu ngân sách chi tiêu: Việc lựa chọn diện tích, xem xét chi phí thuê mặt bằng, phí quản lý và vận hành gian hàng là những yếu tố quan trọng mà các nhà đầu tư cần cân nhắc. Tính toán chi phí một cách tỉ mỉ và xác định được chiến lược kinh doanh sẽ giúp đảm bảo lợi nhuận và sự thành công trong quá trình hoạt động.
- Chọn vị trí thuê phù hợp: Địa điểm thuê đắc địa cần có mức lưu lượng người qua lại cao, thuận tiện và mang đến tiềm năng phát triển để thu hút nhiều khách hàng hơn.
- Đảm bảo chất lượng và sự hấp dẫn của menu: Các món ngon phải đáp ứng được yêu cầu về dinh dưỡng, tiêu chuẩn an toàn, hương vị, thẩm mỹ và độ độc đáo để khơi gợi cảm giác thèm ăn thực khách. Sự đa dạng trong thực đơn cũng là yếu tố quan trọng để phục vụ nhiều sở thích khác nhau.
- Cộng sinh với các gian hàng ẩm thực khác trong food court: Sự kết hợp và cộng tác với các thương hiệu khác trong cùng khu vực sẽ tạo ra hiệu ứng tăng trưởng và khả năng thu hút khách hàng cao hơn.
- Xây dựng chiến lược food court marketing hiệu quả: Để thu hút khách hàng, bạn cần có chiến lược PR tốt, hãy sử dụng các kênh truyền thông phù hợp và xây dựng những hoạt động tiếp thị sáng tạo với thông điệp ấn tượng nhằm tạo điều kiện cho gian hàng của mình nổi bật giữa đám đông.
Một số khu food court tại Hà Nội và Hồ Chí Minh
Hà Nội và Hồ Chí Minh - hai thành phố lớn và sầm uất nhất của Việt Nam, không chỉ nổi tiếng với những địa danh du lịch hấp dẫn mà còn là nơi tập trung một lượng lớn khu food court độc đáo. Tại đây, bạn có thể thỏa thích lựa chọn nơi để thưởng thức những món ngon hoặc tìm cho mình một gian hàng phù hợp để bắt đầu việc kinh doanh trong lĩnh vực ẩm thực.
1. Khu food court nổi tiếng tại Hồ Chí Minh
Có thể thấy, các khu food court không chỉ đáp ứng nhu cầu về ẩm thực của mọi người mà còn là nơi lý tưởng để gặp gỡ bạn bè, gia đình để tận hưởng không gian thoải mái, hiện đại. Một số địa điểm nổi tiếng ở Hồ Chí Minh có thể kể đến là:
- Khu ẩm thực thuộc đại siêu thị E Mart: 366 Phan Văn Trị, P. 5, Gò Vấp, TP. HCM
- Saigon Centre - Takashimaya: 65 Lê Lợi, Q. 1, TP.HCM.
- Khu ẩm thực tại lotte Mart Gò Vấp: 242 Nguyễn Văn Lượng, P. 10, Gò Vấp, TP.HCM.
- Family Food Court Parkson Saigon Tourist: 35 Bis – 45 Đ. Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM.
- BK Food Court: 268 Lý Thường Kiệt, P.14, Q10, TP.HCM.
- Khu ẩm thực thuộc Aeon Bình Tân: 1 đường Số 17A, Bình Trị Đông B, Bình Tân, TP.HCM.
2. Khu food court nổi tiếng tại Hà Nội
Ngoài thành phố Hồ Chí Minh thì các khu food court ở Hà Nội cũng rất nhộn nhịp với lượng khách hàng tiềm năng ghé thăm đông đúc, quan trọng là rất đáng để đầu tư kinh doanh. Những khu food court Hà Nội nổi tiếng có thể kể đến là:
- Phố ẩm thực Tống Duy Tân: Đường Tống Duy Tân, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Khu ẩm thực chợ đêm Đồng Xuân: Chợ Đồng Xuân, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Khu ẩm thực quốc tế Food Court: Thanh Xuân, Hà Nội.
- Food Court - AEON Mall Long Biên: 27 đường Cổ Linh, P. Long Biên, Q. Long Biên, Hà Nội.
- Food Court - AEON Mall Hà Đông: Khu dân cư Hoàng Văn Thụ, Dương Nội, Hà Đông, Hà Nội.
- Vincom Mega Mall Times City: 458 Minh Khai, Vĩnh Phú, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Như vậy qua bài viết trên, Phương Nam 24h đã chia sẻ đến bạn về khái niệm food court là gì cũng như những lợi ích đáng kinh ngạc và các rủi ro cần lưu ý khi mới bắt đầu kinh doanh trong mô hình này. Hi vọng rằng với thông tin hữu ích mà chúng tôi cung cấp sẽ giúp bạn hiểu rõ và nhận thức được tiềm năng phát triển mạnh mẽ mà mô hình food court mang lại, đồng thời có thể đưa ra quyết định đúng đắn cho công việc kinh doanh ẩm thực của mình.
