Bí quyết kinh doanh sữa hạt thành công, một vốn bốn lời

Kinh doanh sữa hạt đã nổi lên như một trào lưu có triển vọng, đánh dấu sự biến đổi toàn diện của thị trường sữa toàn cầu tại Việt Nam trong hơn một thập kỷ trở lại đây. Với lợi ích được chứng minh cho sức khỏe và sự gia tăng về phong cách sống lành mạnh, không ngạc nhiên khi sữa hạt đã trở thành một sản phẩm được lựa chọn hàng đầu cho những ai có ý định khởi nghiệp trong ngành F&B.

Tuy nhiên, việc thiết lập một cửa hàng sữa hạt thành công vẫn là một thách thức không hề dễ dàng đối với cả cá nhân lẫn doanh nghiệp. Hiểu rõ băn khoăn này nên trong bài viết dưới đây, hãy cùng chúng tôi khám phá ngay những bí quyết kinh doanh sữa hạt thành công, một vốn bốn lời để áp dụng linh hoạt vào công việc buôn bán của mình nhé. 
 

 

Sữa hạt là gì?

Sữa hạt là dòng sản phẩm sữa được tạo ra từ các hạt tự nhiên - nguồn cung cấp dinh dưỡng quý báu cho sức khỏe con người. Các loại hạt ngũ cốc như ngô, đậu xanh, gạo, đậu tương, vừng, yến mạch,... và những hạt giàu dinh dưỡng như óc chó, hạt điều, hạnh nhân, macca,... đều được sử dụng để chế biến sữa hạt.

Phân loại sữa hạt dựa trên thành phần dinh dưỡng của nguyên liệu chính, ta có hai dạng: 

- Sữa hạt giàu chất béo và đạm (sữa óc chó, sữa hạt macca, sữa hạt hạnh nhân, sữa đậu nành,...).

- Sữa hạt từ ngũ cốc (sữa yến mạch, sữa ngô, sữa gạo lứt,...).

Được xem là một dạng "cháo lỏng" tiện lợi, sữa hạt thường được uống trực tiếp thay vì ăn như thực phẩm truyền thống. Trong quá trình chế biến, hạt có thể được ngâm để lên men hoặc kích thích nảy mầm. Mục đích của việc này là để giảm thiểu tối đa các thành phần có hại trong hạt, cùng lúc tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng của sữa. Chính vì thế mà, sản phẩm này phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là cho bé ở giai đoạn ăn dặm, trẻ em đang phát triển, người cao tuổi và những người ăn chay.
 

 

Tại sao sữa hạt ngày càng được mọi người ưa chuộng?

Sữa hạt có nguồn gốc từ Tây Ban Nha và đã dần trải qua quá trình du nhập vào nước ta trong vài năm gần đây. Tại lãnh thổ Tây Ban Nha, sữa hạt là thức uống giải khát bổ sung dinh dưỡng, có khả năng thay thế sữa bò, đồng thời thể hiện sự tôn trọng với môi trường và giá trị tôn giáo. Với hương vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng tối ưu, sữa hạt đã từng bước lấn sân và gặt hái sự ưa chuộng tại nhiều quốc gia trên thế giới và Việt Nam cũng không ngoại trừ.

Gần đây, sữa hạt ngày càng đạt được sự yêu thích của hầu hết mọi người và trở thành trào lưu phổ biến trên toàn cầu. Tại Việt Nam, sự gia tăng mạnh mẽ trong việc tiêu thụ sữa hạt không chỉ bởi tính tự nhiên (organic), giá trị dinh dưỡng hay tác động tốt cho hệ tiêu hóa mà còn do nhiều lợi ích khác như tác dụng làm đẹp, hỗ trợ điều trị bệnh và phù hợp với mọi tầng lớp người dùng.

Tiềm năng khi kinh doanh sữa hạt tại Việt Nam

Mức sống gia tăng đã làm cho người tiêu dùng đang ngày càng đặt ra các yêu cầu khắt khe hơn khi chọn lựa sản phẩm ăn uống. Đặc biệt, với tình trạng gia tăng về các bệnh ung thư hay tim mạch thì việc chọn sử dụng những sản phẩm organic có lợi cho sức khỏe như sữa hạt đã trở thành sự ưu tiên hàng đầu.

Ngoài ra, xu hướng bảo vệ môi trường cũng đang lan rộng trên toàn thế giới với sự gia tăng mạnh mẽ về số lượng đối tượng ăn chay hàng năm. Những người này chọn từ bỏ sản phẩm động vật và theo đuổi lối sống xanh. Điều này cũng là một trong những nguyên nhân thúc đẩy nhu cầu trên thị trường, khiến sự yêu thích sữa hạt tăng cao.

Với những giá trị dinh dưỡng mà sản phẩm cung cấp, không có gì là bất ngờ khi sữa hạt ngày nay đứng trong danh sách những nhóm thực phẩm bán chạy nhanh nhất trên thị trường thế giới. Ở Việt Nam, theo một cuộc khảo sát, có đến 66% người tiêu dùng mong muốn sử dụng những sản phẩm hoàn toàn thiên nhiên. Đồng thời, 79% đối tượng cho biết họ sẵn sàng thay đổi thói quen ăn uống để có được sức khỏe tốt. Với tư duy và lối sống như vậy, mô hình kinh doanh sữa hạt đem đến nhiều cơ hội cho những ai muốn khởi nghiệp trong ngành F&B.

Điều quan trọng không kém giúp ý tưởng kinh doanh sữa hạt được thực hiện một cách thuận lợi và thành công là điều kiện tự nhiên tại Việt Nam. Đặc biệt, khi nước ta nằm trong danh sách các quốc gia nông nghiệp, việc sản xuất cũng như kinh doanh sữa hạt trở nên thuận lợi hơn với nguồn hàng có chất lượng tốt và giá cả phải chăng.

Không cần phải đầu tư quá nhiều vốn ban đầu, bạn chỉ cần có khả năng sáng tạo để chế biến ra nhiều loại đồ uống phong phú, một kế hoạch kinh doanh tháo vát, kết hợp với mô hình online hoặc offline, tin chắc bạn có thể nắm giữ thị trường tiềm năng và thú vị này.
 

 

Kinh nghiệm kinh doanh sữa hạt một vốn bốn lời

Sữa hạt không chỉ đáp ứng nhu cầu của nhóm đối tượng đang tìm kiếm lối sống lành mạnh và bền vững mà còn mang đến cơ hội kinh doanh đa dạng cho những người có ý định khởi nghiệp. Tuy nhiên, tiềm năng vô hạn không có nghĩa là bạn sẽ thành công, đặc biệt trong bối cảnh thị trường cạnh tranh khốc liệt như hiện nay. Vậy nên bạn phải tự trang bị cho mình các kiến thức, kinh nghiệm kinh doanh sữa hạt hữu ích để đảm bảo rằng hoạt động bán hàng được diễn ra một cách suôn sẻ và đúng với mong muốn ban đầu.

1. Chuẩn bị nguồn vốn cho mô hình kinh doanh sữa hạt

Với lần đầu tiên khởi nghiệp, câu hỏi trước tiên đặt ra sẽ thường xoay quanh vấn đề cần bao nhiêu vốn để mở cửa hàng hay quầy bán sữa hạt. Để ước tính số tiền vốn cần, bạn cần xem xét một loạt yếu tố như thuê mặt bằng, trang trí cửa hàng, chi phí thiết bị, máy móc, loại sữa hạt mà bạn dự định sản xuất, đóng gói, nhãn mác, nguồn cung ứng nguyên vật liệu, số lượng nhập hàng, lương trả nhân viên cũng như các khoản chi phí tiếp thị và quảng cáo cho cửa hàng.

Bên cạnh các khoản chi phí trên, việc dành một khoản dự trù để phòng ngừa rủi ro và duy trì hoạt động cửa hàng trong ít nhất 2 - 3 tháng đầu là vô cùng cần thiết. Thời gian này thường khó khăn vì cửa hàng vẫn chưa được nhiều người đón nhận và có thể cần bỏ vốn đầu tư nhiều vào chương trình khuyến mãi, tiếp thị để thu hút khách hàng. 

Tổng số vốn dự trù cho một dự án kinh doanh sữa hạt quy mô trung bình thường có thể dao động từ 50 – 100 triệu đồng. Trong trường hợp bạn muốn khởi đầu với nguồn vốn ít hơn, hãy bắt đầu với việc sản xuất thủ công và mở gian hàng online nhỏ trên các nền tảng mạng xã hội. Khi đó, bạn chỉ cần từ 10 – 20 triệu đồng để bắt đầu kinh doanh sinh lời.

2. Hiểu biết về giá trị dinh dưỡng, công dụng của từng loại hạt

Hiểu rõ về các loại hạt, thành phần cũng như cách kết hợp để tạo ra sữa hạt chất lượng cao là một yếu tố cực kỳ quan trọng. Điều này sẽ giúp bạn tạo nên những thức uống đặc biệt thơm ngon, giàu dinh dưỡng và chiếm trọn được lòng tin từ khách hàng khi họ thưởng thức sản phẩm.

Bên cạnh đó, việc nắm vững thông tin về cách sử dụng từng loại sữa hạt cho mục đích cụ thể, phương pháp bảo quản để tận dụng tối đa giá trị cũng rất quan trọng. Những kiến thức này sẽ giúp bạn đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng và tạo ra trải nghiệm thú vị cho người dùng khi tìm hiểu về sản phẩm. Từ đó, bạn có thể tối ưu hóa hiệu suất kinh doanh và cung cấp giá trị tốt nhất cho khách hàng của mình.
 

 

3. Chuẩn bị nguyên liệu, máy móc đầy đủ

Để đảm bảo mang đến cho khách hàng những sản phẩm sữa hạt tốt nhất thì khâu trang bị máy móc và nguyên liệu cần được chú trọng nhiều hơn. Chỉ khi nguyên liệu đầu vào sạch, tự nhiên, không chứa chất bảo quản hoặc tạp chất có hại cho sức khỏe thì bạn mới có thể chiếm được lòng tin từ khách hàng. Mặt khác, khi chọn mua máy móc và trang thiết bị làm sữa hạt, bạn cần xem xét quy mô kinh doanh cũng như khả năng tài chính của mình để có thể lựa chọn những thương hiệu phù hợp.

Ví dụ, nếu muốn bán sữa hạt sen, bạn cần xem xét về giá nhập nguyên liệu chính, thường thì sẽ dao động từ 100.000 – 180.000 đồng / kg, cùng với các phụ phẩm khác như đường, bột thực vật và nhiều hạt khác kèm theo. Còn đối với máy móc và trang thiết bị cần thiết, bạn có thể sử dụng máy xay, máy làm lạnh, máy nấu sữa và có thể sử dụng cho các sản phẩm khác như sữa ngô, đậu nành, mè đen, gạo lứt, hạt óc chó,....

4. Xác định tệp khách hàng tiềm năng

Để đảm bảo thu hút được nhiều người mua và chốt đơn hiệu quả thì việc xác định khách hàng tiềm năng là điều cực kỳ quan trọng. Cụ thể, nhóm đối tượng mà sữa hạt hướng đến thường là những người trẻ tuổi, có sự quan tâm đặc biệt đến sức khỏe và thường xuyên muốn trải nghiệm các sản phẩm mới.

Muốn tiếp cận đúng nhóm khách hàng này, có nhiều cách để bạn thực hiện, chẳng hạn như: mở cửa hàng kinh doanh sữa hạt gần các phòng tập gym, tòa nhà văn phòng, chợ hay các điểm bán đồ ăn vặt,.... Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tận dụng các kênh online như mở gian hàng trực tuyến trên các website thương mại điện tử, ứng dụng mua sắm tại nhà hoặc tận dụng sự phổ biến của mạng xã hội để tiếp cận và thu hút đối tượng khách hàng tiềm năng.

5. Tìm hiểu cách nấu sữa hạt đúng chuẩn

Không ngừng tìm hiểu và thử nghiệm các cách nấu sữa để tìm ra công thức hoàn hảo là bước không thể thiếu để bạn tạo ra thương hiệu của riêng mình. Đặc biệt, trong bối cảnh thị trường đang cạnh tranh phức tạp, việc sở hữu một công thức sữa hạt độc đáo sẽ là một lợi thế quan trọng giúp bạn tạo nên danh tiếng của mình.

Hãy suy nghĩ đến việc tìm hiểu các cách nấu sữa hạt trên Internet hoặc tham gia vào các khóa học đào tạo do các chuyên gia có kinh nghiệm tổ chức. Từ những kiến thức này, bạn có thể tự thử nghiệm những công thức sữa hạt độc đáo của riêng mình.

Nếu vẫn chưa tự tin với khả năng pha chế của bản thân, một phương án khác là kinh doanh theo mô hình nhượng quyền sữa hạt từ các thương hiệu đã có tiếng tăm trên thị trường. Bằng cách này, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian và công sức trong việc phát triển công thức riêng nhưng lại có thể tận dụng sự nổi tiếng của thương hiệu đã tồn tại để thuận lợi trong hoạt động kinh doanh.
 

 

6. Cách đóng gói bao bì và bảo quản sữa hạt

Việc đóng gói và bảo quản sữa hạt để duy trì độ tươi ngon và giữ được hàm lượng dưỡng chất ban đầu không phải là điều dễ dàng. Để làm điều này, bạn cần quan tâm đến một số yếu tố quan trọng dưới đây:

- Đảm bảo rằng các dụng cụ phải được tiệt trùng và sấy khô để ngăn chặn vi khuẩn hay nấm mốc phát triển.

- Lựa chọn nguyên liệu hạt có chất lượng tốt là điều quan trọng để đảm bảo sữa hạt sản xuất ra có hương vị và giá trị dinh dưỡng tốt.

- Nấu sữa cần phải đảm bảo thời gian vừa đủ để sữa được chín đều và tránh mất đi chất dinh dưỡng.

- Để duy trì chất lượng, bạn nên bảo quản sữa trong ngăn mát của tủ lạnh. Nếu có khả năng, nên có một ngăn riêng dành cho sữa để tránh tương tác với các thực phẩm khác.

- Sữa hạt tốt nhất chỉ nên sử dụng trong khoảng 1 - 2 ngày sau khi sản xuất, để đảm bảo độ tươi ngon và hàm lượng dưỡng chất.

- Nên uống sữa trong khoảng 1 - 2 tiếng sau khi lấy ra từ tủ lạnh để giữ cho hương vị tốt nhất.

- Khi vận chuyển, đảm bảo rằng sữa được đặt cùng với đá để duy trì nhiệt độ mát và tránh tình trạng nóng chảy. Trước khi sử dụng, hãy lắc đều để đảm bảo các thành phần hạt được phân tán đều trong sữa.

7. Lựa chọn địa điểm phù hợp với mô hình kinh doanh 

Lựa chọn địa điểm phù hợp với mô hình của bạn là một trong những bí quyết kinh doanh sữa hạt quan trọng, giúp thương hiệu định hình được sự thành công và phát triển lâu bền. 

Nếu bạn định mở cửa hàng cố định, việc tìm kiếm vị trí phải dựa trên sự tiện lợi cho khách hàng tiềm năng. Bạn nên xem xét những nơi có mật độ dân cư cao, gần trung tâm thương mại, trường học, văn phòng hoặc các khu vực có lưu lượng người qua lại đông đúc. Điều này sẽ giúp thương hiệu tiếp cận một lượng lớn khách hàng tiềm năng và tạo điều kiện thuận lợi cho họ thử nếm sản phẩm của bạn.

Bên cạnh đó, nếu không có nhiều chi phí để thuê mặt bằng, bạn có thể bán bằng xe đẩy di động tại những điểm tập trung đông người như công viên, khu phố dân cư, sự kiện, hội chợ, hay thậm chí là các khu du lịch. Việc di chuyển giữa các điểm sẽ giúp bạn tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng khác nhau và bán được nhiều sản phẩm hơn.

Dù bạn chọn địa điểm cố định hay di động, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng địa điểm này có tiềm năng thu hút khách hàng, phù hợp với định hướng kinh doanh và tạo ra môi trường thuận lợi để mọi người có thể dễ dàng tiếp cận sản phẩm sữa hạt của bạn.

8. Đăng ký chứng nhận an toàn thực phẩm và các thủ tục pháp lý khác

Nếu bạn đang dự định kinh doanh sữa hạt với quy mô lớn và muốn xây dựng thương hiệu mạnh mẽ ngay từ đầu, hãy cân nhắc việc đăng ký chứng nhận an toàn thực phẩm. Chứng nhận này sẽ góp phần tạo thêm sự uy tín cho cửa hàng, xây dựng mức độ tin cậy vững chắc trong lòng người dùng và là cách hiệu quả để nâng cao giá trị nhận diện thương hiệu.

Để việc xin chứng nhận diễn ra thuận lợi, trước tiên bạn cần phải đảm bảo rằng các yêu cầu về an toàn thực phẩm đã được tuân thủ đúng theo quy định. Điều này đồng nghĩa với việc bạn phải hiểu rõ các tiêu chuẩn trong quá trình sản xuất và chế biến sữa hạt của mình.

Để xin chứng nhận an toàn thực phẩm, bạn cần áp dụng mẫu sữa từ Sở Y tế. Quá trình kiểm tra mẫu sữa, địa điểm chế biến và cấp chứng nhận sẽ được thực hiện trong khoảng 30 ngày kể từ ngày bạn yêu cầu.
 

 

9. Xác định giá bán và dịch vụ khách hàng

Trước khi khai trương, hãy thực hiện việc tham khảo giá cả của các sản phẩm sữa hạt từ những đối thủ cạnh tranh trong khu vực. Từ mức giá này, bạn có thể tiến hành tính toán chi phí cho nguyên liệu, công sức lao động, nhân công và cả các khoản khấu hao thiết bị máy móc. Sau khi kết hợp những yếu tố này cùng nhau, bạn sẽ xác định được mức giá hợp lý cho sản phẩm của mình.

Tuy nhiên, việc thiết lập mức giá cho một ly sữa hạt nguyên chất trên thị trường không được quá đắt đỏ, hãy luôn duy trì mức giá có tính cạnh tranh để thu hút và giữ chân khách hàng một cách hiệu quả. Bên cạnh việc đặt mức giá phù hợp, đừng quên thể hiện cách phục vụ thân thiện, nhiệt tình và gần gũi để mang lại sự hài lòng tuyệt đối cho khách hàng.

10. Xây dựng cửa hàng kinh doanh sữa hạt online

Ngoài việc bán tại cửa hàng như truyền thống, bạn cũng có thể lựa chọn hướng kinh doanh sữa hạt online để tăng cường khả năng tiếp cận đến đông đảo đối tượng người dùng. Thông thường, những người bán hàng online sẽ bắt đầu thông qua các mạng xã hội phổ biến như Facebook, Tiktok, Zalo, Instagram,... hoặc tận dụng các app giao hàng nhanh như Grab, Shopee Food, Gojek,....

Thực tế cho thấy, những nền tảng này thích hợp cho quy mô kinh doanh nhỏ. Vậy nên nếu bạn muốn xây dựng sự ổn định và phát triển thương hiệu dài lâu, hãy xây dựng một trang web để khách hàng có thể dễ dàng truy cập cũng như tìm hiểu thông tin chính thức về các sản phẩm sữa hạt mà bạn cung cấp. Hơn nữa, trang web còn cung cấp nhiều tính năng hữu ích như tìm kiếm, bộ lọc, giỏ hàng, phân loại sản phẩm, các phương thức thanh toán khác nhau, giúp người mua có trải nghiệm mua sắm tại nhà thuận lợi và tiện nghi hơn.

11. Thực hiện chiến dịch quảng bá sản phẩm, thương hiệu sữa hạt

Dù hướng đến mô hình kinh doanh sữa hạt online hay offline thì bạn đều cần phải lên kế hoạch marketing cụ thể để quảng bá sản phẩm, tiếp cận khách hàng và gia tăng lợi thế cạnh tranh hiệu quả với các đối thủ hiện có trên thị trường. Tất nhiên, để tiến hành các chiến dịch quảng bá một cách thành công, bạn cần tiếp cận đúng đối tượng tiềm năng, bao gồm cả khách hàng lẻ và người mua sỉ trên địa bàn.

Với khách hàng lẻ, hãy đảm bảo rằng hình ảnh trên trang web của bạn thật hấp dẫn và đi kèm với thông tin đầy đủ, chi tiết. Bên cạnh đó, nếu muốn hiệu quả hơn, bạn có thể chạy quảng cáo trả phí trên các nền tảng, livestream bán hàng, đăng bài chia sẻ thông tin trên cộng đồng của sinh viên hoặc các hội nhóm khác để tạo ra sự nhận diện thương hiệu rộng rãi.

Ngoài ra, tổ chức buổi dùng thử miễn phí tại các địa điểm như trung tâm thương mại, siêu thị, chợ hoặc văn phòng sẽ giúp sản phẩm tiếp cận với khách hàng dễ dàng hơn. Bạn cũng có thể phát tờ rơi, treo banner ở xung quanh cửa hàng, kết hợp với các chương trình khuyến mãi để tạo sự quan tâm và hứng thú từ người đi đường.

Đối với nhóm khách hàng là đại lý buôn, hãy đến từng địa điểm trực tiếp để giới thiệu sản phẩm, đảm bảo rằng mang đến cho họ những trải nghiệm tốt nhất, mức giá hấp dẫn và dịch vụ giao hàng nhanh chóng. Điều này sẽ giúp bạn xây dựng sự tin tưởng và tín nhiệm từ những đối tượng khách hàng này.
 

 

Trên đây là những kinh nghiệm mà Phương Nam 24h muốn chia sẻ đến bạn về bí quyết kinh doanh sữa hạt thành công để đạt được một vốn bốn lời nhanh chóng. Hy vọng với các thông tin hữu ích mà chúng tôi cung cấp, bạn đã có khả năng xác định hướng đi cụ thể cho việc kinh doanh của riêng mình, từ đó đưa ra kế hoạch chiến lược khả thi nhất để khởi nghiệp thành công với sản phẩm sữa hạt. Hãy tự tin hành động và áp dụng những kiến thức đã học để biến khao khát khởi nghiệp của bạn thành sự thật ngay từ bây giờ nhé.